레코드? 필드?
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DB의 모든 테이블과 테이블의 필드정보 얻는
간단한 예제입니다.

unit Unit1;

interface

uses
Windows, Messages, SysUtils, Classes, Graphics, Controls, Forms, Dialogs,
StdCtrls, Db, DBTables;

type
TForm1 = class(TForm)
  Database1: TDatabase;
  Table1: TTable;
  ListBox1: TListBox;
  Memo1: TMemo;
  procedure FormActivate(Sender: TObject);
  procedure ListBox1DblClick(Sender: TObject);
private
  { Private declarations }
public
  { Public declarations }
end;

var
Form1: TForm1;

implementation

{$R *.DFM}

procedure TForm1.FormActivate(Sender: TObject);
begin
Database1.Connected := False;
Database1.Connected := True;

// DataBase의 모든 테이블명을 ListBox로 읽어 들인다
Session.GetTableNames(Database1.DatabaseName, '', False, False, ListBox1.Items);
end;

procedure TForm1.ListBox1DblClick(Sender: TObject);
var
i: Integer;
m: string;
begin
if (Database1.Connected = False) or
   (ListBox1.ItemIndex < 0) then
begin
  MessageBeep(-1);
  System.Exit;
end;

// 테이블명 할당
Table1.TableName := ListBox1.Items[ListBox1.ItemIndex];
Table1.Open;

Memo1.Clear;
for i := 0 to (Table1.FieldCount -1) do
begin
  // 각 필드의 type을 구한다
  case Table1.Fields[i].DataType of
    ftUnknown   : m := 'Unknown     ';
    ftString    : m := 'String      ';
    ftSmallint  : m := 'SmallInteger';
    ftInteger   : m := 'Integer     ';
    ftWord      : m := 'Word        ';
    ftBoolean   : m := 'Boolean     ';
    ftFloat     : m := 'Float       ';
    ftCurrency  : m := 'Currency    ';
    ftBCD       : m := 'BCD         ';
    ftDate      : m := 'Date        ';
    ftTime      : m := 'Time        ';
    ftDateTime  : m := 'DateTime    ';
    ftBytes     : m := 'Byte        ';
    ftVarBytes  : m := 'VarBytes    ';
    ftBlob      : m := 'Blob        ';
    ftMemo      : m := 'Memo        ';
    ftGraphic   : m := 'Graphic     ';
  end;

  // 순번 + 타입 + 크기 + 필드명
  Memo1.Lines.Add(IntToStr(i+1)+Chr(9)+m+IntToStr(Table1.Fields[i].DisplayWidth)+Chr(9)+Table1.Fields[i].DisplayLabel);
end;
end;

end.

예 죄송합니다.
제 입장만 생각했네요. ^^;
필드를 알고 싶습니다. 아신다면 가르쳐주면 정말 고맙겠습니다.
수고하십시오.